Crescimento da Indústria Alimentícia
De acordo com dados do SEBRAE, Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, a crise econômica do Brasil não impediu que o mercado de pequenas empresas se expandisse. Dados estatísticos mostram que a indústria de alimentação cresceu 85,8% em 6 anos, sendo um setor de alto crescimento e impacto nacional. Logo, para se estabelecer nesse mercado em constante crescimento, é necessário trazer novidades aos clientes.
Da ideia ao produto final
Para a formulação de um novo produto alimentício, é preciso muito mais que uma ideia. É preciso verificar documentação, viabilidade do produto e uma série de testes iniciais. Caso não saiba por onde começar, a Fórmula Consultoria pode te auxiliar em todos os passos.
1. Plano de ação
Em primeiro lugar, é importante estabelecermos um plano de ação para a criação de um novo produto alimentício. O que isso significa? Esse é o momento para traçar um cronograma de atividades junto a empresa contratada que te ajudará no processo. Logo, será possível compreender todas as etapas planejadas e o tempo determinado a estas. Além disso, é importante começar um levantamento de mercado também.
2. Pesquisa
Nessa etapa, vamos investigar todo o perfil de quem já está inserido no mercado. Verificar a presença e a força da concorrência é essencial para quem quer lançar uma inovação. Desse modo, deve-se observar os fornecedores disponíveis, insumos e equipamentos necessários e a viabilidade técnica disso. É importante analisar se o local planejado para a produção de seu novo produto é adequado ou precisa de mudanças. Além disso, é indispensável escutar quem mais importa: o consumidor.
3. Desenvolvimento e Treinamento
Agora iniciaremos o processo de viabilidade do seu produto. Ou seja, é necessário considerar quais características são importantes para o seu produto e se isso é possível dentro do mercado e legislação atuais. Para isso, é preciso ter em mente como queremos esse produto em relação a cor, sabor, textura e outros. Assim, conseguiremos traçar quais ingredientes são necessários e se eles reagem entre si.
Na terceira etapa, é fundamental ter um material descritivo da nova formulação do produto alimentício. Todo o processo deve estar descrito, bem como as matérias-primas utilizadas, equipamentos e resultados das análises laboratoriais.
As análises no laboratório são essenciais para verificar se o produto está como o desejado a nível sensorial. Os testes podem variar de acordo com os objetivos e necessidades do cliente e de seu novo produto. Outro fator a ser considerado é a realização de análises microbiológicas, visto que elas conseguem garantir a segurança do seu alimento para o consumidor.
4. Nova formulação alimentícia
Com a sua nova formulação alimentícia, agora você tem grandes chances de expandir seus negócios e estar pronto para se inserir em um mercado de alto crescimento. Ficou interessado? A Fórmula Consultoria pode te ajudar durante todo esse processo, seguindo todas as regulamentações previstas na legislação! Entre em contato conosco e agende seu diagnóstico gratuito para traçarmos esse plano juntos!
Referências:
SALVIANO, Lays Karolina Ferreira; BILAC, Doriane Braga Nunes. INOVAÇÃO NO SETOR ALIMENTÍCIO: ESTRATÉGIAS COMPETITIVAS E TECNOLÓGICAS. Humanidades & Inovação, v. 6, n. 12, p. 113-123, 2019.
DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS ALIMENTÍCIOS . Ficha técnica SEBRAETEC 4.0.